Ubi Lokal Disulap Jadi Rainbow Cake, Gusti Abidinsyah Dorong Kemandirian Ekonomi Ibu-Ibu Sungai Lulut
Kabupaten Banjar, Duta TV — Ibu-ibu di Kelurahan Sungai Lulut Kabupaten Banjar, diajak belajar mengolah potensi pangan lokal menjadi beragam produk kreatif, salah satunya rainbow cake berbahan ubi. Ubi kayu yang selama ini dikenal sebagai bahan pangan sederhana, diperkenalkan menjadi kreasi kuliner yang lebih menarik dan bernilai ekonomi.
Kegiatan ini merupakan bagian dari sosialisasi peraturan daerah tentang pemberdayaan masyarakat yang dilaksanakan Anggota DPRD Kalimantan Selatan Gusti Abidinsyah. Pelatihan menyasar kader dan kaum ibu, sebagai upaya membekali masyarakat dengan keterampilan yang dapat dikembangkan menjadi usaha rumahan.
Gusti Abidinsyah berharap pemberdayaan masyarakat tidak berhenti pada pelatihan, tetapi berlanjut dengan pendampingan. Sehingga hasil pelatihan ini dapat membuka peluang usaha dan menambah pendapatan keluarga.
“Alhamdulillah, pada hari ini kami melakukan acara sosialisasi pemberdayaan masyarakat, sosialisasi peraturan daerah. Dan kami juga pada hari ini menyasar di desa di Kelurahan Sungai Lulut ini karena pertama adalah potensinya luar biasa, penduduknya sangat banyak dan potensi kelurahan yang pun juga beragam di sini. Eh pelatihan ini permintaan masyarakat atau seperti apa Pak? Eh pelatihan ini diadakan karena permintaan dari masyarakat khususnya kader dan ibu-ibu yang ada di Kelurahan Sungai Lulut ini. Harapannya apa Pak dengan adanya pelatihan ini? Harapannya dengan pelatihan ini, mudah-mudahan eh pertama kami akan melatih acara pelatihan tata boga, yang mudah-mudahan dengan adanya pelatihan ini membentuk kemandirian daripada ibu-ibu kita di sini. Dan mudah-mudahan bisa meningkatkan kesejahteraan di ibu-ibu itu sendiri. Ini akan terus diberikan pendampingan? Insyaallah sampai selesai kita akan beri pendampingan dan memang kalau kurang pun nanti sudah kita coba akan kita bantu lagi,” ucap H. Gusti Abidinsyah.
“Sebelumnya saya mengucapkan terima kasih kepada Bapak Haji Gusti Abdisah yang mana pada hari ini beliau mengadakan sosialisasi keka penda ke pemberdayaan masyarakat. Nah, pada kesempatan hari ini juga dilaksanakan pelatihan tata boga yang mana tata boga tersebut adalah pelatihan dari UMKM ya. Nah harapannya nanti setelah ikut tadi peserta warga Semulut setelah mengikuti pelatihan ini diharapkan muncul tangan-tangan kreatif dari warga sekitar yang mana itu nanti akan menumbuhkan bahasa apa namanya kemandirian warga,” ucap Syrajudin, Lurah Sungai Lulut Kab Banjar.
Tak hanya rainbow cake, peserta juga dibekali keterampilan mengolah bahan pangan lokal lainnya, seperti keripik bayam brasil, keripik ubi kayu, hingga keripik pisang aneka rasa.
Pelatihan ini sekaligus menjadi ruang untuk memperkenalkan inovasi kuliner berbahan lokal, agar potensi hasil pertanian daerah tidak hanya dikonsumsi, tetapi juga memiliki nilai tambah ketika diolah menjadi produk usaha.
“Alhamdulillah kita hari ini memberikan materi kripik bayam brazil. Krembistik ubi kayu. Habis gitu, pisang coklat. Kripik pisang coklat. Sama kripik pisang aneka rasa crispy. Nah, kenapa kita menggunakan ubi kayu dan pisang, di samping itu untuk Kabupaten Banjar, kita mau mengangkat pangan lokal. Nah, kami harapkan ibu-ibunya dengan adanya pangan lokal yang kita olah hari ini, bisa mengembangkan pangan lokal. Kalau di daerah mana-mana tuh kan belum ada, Bu, alhamdulillah, untuk untuk di Kecamatan Sungai Tabuk ini kami mencoba dari pangan lokal. Untuk kripik bayam brazil itu sangat langka dan belum pernah ada yang bikin kripik bayam brazil. Nah, di sini kita punya inovasi baru akan kita olah kripik bayam brazil di sini dan selanjutnya akan kita kembangkan juga. Agar tanaman itu tidak langka. Nah terima kasih untuk Bapak Pembakal dan Bapak Gusti Abidin Syah yang hari ini ulun bisa membersamai sidin,” ucap Siti Mardiah, Pelatih Tata Boga.
“Alhamdulillah dengan adanya pelatihan ini kami ibu-ibu selaku ibu dari PKK, mewakili dari ibu-ibu PKK dan masyarakat UMKM dan masyarakat yang mana, syukur alhamdulillah Bapak Abidin Gusti Abidin Syah mengadakan pelatihan ini. Dengan pelatihan ini mudah-mudahan. Tujuan Bapak Abidin Syah, mudah-mudahan ibu-ibu jangan tergantung sama kita kan, sekarang zaman modern, zaman digital. Kita kalau mau ma jangan apa tuh? Separuh-separuh kita belajar. Dan si din kita harus mandiri jangan tergantung kepada pemerintah supaya kita bisa meliarkan dengan adanya pelatihan ini mudah-mudahan kami selaku ibu-ibu, terima kasih banyak sama Bapak Abdi Dinsa. Yang mana pada hari ini kami ada pelatihan pembuatan kue. Mudah-mudahan kami-kami bisa mengembangkan untuk menjadi usaha rumahan untuk menambah pendapatan rumah tangga. Itu. Kami,” ucap Husnul Khatimah, Peserta.
Sebelum pelatihan tata boga dimulai, Gusti Abidinsyah memberikan pemahaman kepada peserta terkait peraturan daerah tentang pemberdayaan masyarakat yang disosialisasikan. Masyarakat diminta memahami pentingnya pemberdayaan, dan mampu memanfaatkan keterampilan serta potensi lokal untuk meningkatkan kemandirian ekonomi keluarga.
Reporter: Evi Dwi Herliyanti
