Dislautkan Kalsel Kembangkan Ekstrak Albumin dari Ikan Patin dan Kembung
Banjarbaru – dutatv.com, Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP) Kalimantan Selatan terus berinovasi dalam pemanfaatan potensi perikanan daerah. Kali ini melalui Balai Penguji dan Penerapan Mutu Hasil Pangan (BPMHP), DKP Kalsel yang mengembangkan ekstrak albumin dari ikan patin dan kembung. Inovasi ini sesuai arahan Gubernur Kalsel, H. Muhidin setelah sebelumnya melakukan pengolahan serupa dari ikan haruan (gabus).
Kepala DKP Kalsel, Rusdi Hartono, menjelaskan bahwa albumin merupakan protein utama dalam plasma darah manusia, yang membentuk sekitar 60 persen dari total protein plasma. Dalam dunia medis, albumin berfungsi penting untuk mempercepat pemulihan jaringan tubuh yang rusak, menyembuhkan luka pasca operasi, serta membantu penderita hipoalbuminemia.
“Albumin biasanya diperoleh dari plasma darah manusia atau yang dikenal dengan Human Serum Albumin (HSA). Namun, seiring perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, kini albumin juga dapat diekstrak dari protein hewani seperti ikan gabus,” ujar Rusdi.
Saat ini, BPMHP tengah melakukan uji coba pengolahan albumin dari ikan patin dan kembung. Langkah ini diharapkan dapat membuka peluang baru dalam pengembangan produk kesehatan berbasis bahan baku lokal.
“Ke depan, Pemerintah Provinsi Kalimantan Selatan melalui DKP dan BPMHP bersama pelaku Usaha Kecil Menengah (UKM) dapat bersinergi dalam mengembangkan produk albumin dari ikan. Ini sebagai salah satu upaya meningkatkan pendapatan ekonomi masyarakat melalui pengolahan hasil perikanan,” pungkas Rusdi
