MSG Penyebab Sakit Kepala, Benarkah?
MSG sering kali dicampurkan ke dalam masakan agar rasanya lebih enak. Namun penggunaan MSG dalam makanan selalu dipertanyakan dampaknya untuk kesehatan.
Sebelumnya, ahli saraf menyebutkan MSG menjadi salah satu penyebab sakit kepala. Benarkah demikian?
Menanggapi hal tersebut, Persatuan Pabrik Monosodium Glutamate dan Glutamic Acid Indonesia (P2MI) menyebut pernyataan MSG sebagai bahan makanan berbahaya dan harus dihindari adalah tidak benar.
“Berdasarkan fakta-fakta ilmiah dan regulasi terkait keamanan pangan, MSG dimasukkan sebagai bahan tambahan pangan yang aman dikonsumsi dengan pemakaian secukupnya dan tidak menyebabkan masalah tekanan darah, risiko penyakit, dan dampak buruk/berbahaya lainnya bagi kesehatan manusia,” tulis P2MI dalam keterangan tertulis, Rabu (8/5/2019).
P2MI juga menyebut MSG sebagai bahan tambahan pangan sudah mendapat izin edar dari BPOM RI yang terbuat dari tetes tebu bukan zat kimia (sintetik) atau zat aditif serta melalui proses fermentasi.
Kandungan zat dalam MSG ada tiga, yaitu asam glutamat 78{5b1a8e93fac51023fbcea5a31a1f1c34877e15d45a6e19a88118d1d7c5787696}, natrium 12{5b1a8e93fac51023fbcea5a31a1f1c34877e15d45a6e19a88118d1d7c5787696}, dan air 10{5b1a8e93fac51023fbcea5a31a1f1c34877e15d45a6e19a88118d1d7c5787696}, sebagai zat utama adalah asam glutamat yang merupakan asam amino yang tidak berbeda asam glutamat. Zat ini terkandung dalam makanan alami sehari hari, seperti tomat, susu, keju, dan sebagainya.
Selain itu, MSG mudah larut dan dapat dimetabolisme dengan baik dalam tubuh. MSG pun sudah diakui keamanannya oleh beberapa badan dunia yang berkompeten dalam bidang makanan, seperti JECFA (Terdiri dari FAO dan WHO), FDA, Kementerian Kesehatan, serta BPOM RI.
P2MI juga menjelaskan MSG adalah salah satu bahan tambahan pangan penguat rasa yang paling aman dan diizinkan untuk dikonsumsi berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan No.033 Tahun 2012 dengan takaran penggunaan secukupnya.
Fakta ini juga berdasarkan Headache Classification Committee of the international Headache Society (HIS) tentang The International Classification of Headache Disorders 3rd edition. Berdasarkan penjelasan poin-poin tersebut, maka dapat disimpulkan bahwa MSG adalah aman dikonsumsi dan tidak menimbulkan dampak buruk atau bahaya pada kesehatan seperti yang tersebut di atas. (detik)
