Makan Dengan Tingkat Kepedasan Sedang Bisa Minimalkan Penyakit Hati
Jakarta, DUTA TV – Sebuah studi yang diterbitkan di Frontiers in Nutrition mendapati bahwa mengonsumsi makanan pedas dengan cabai beberapa hari dalam seminggu dengan tingkat kepedasan sedang dapat meminimalkan risiko terkena penyakit hati berlemak.
Menurut siaran Medical Daily pada Rabu (7/10) waktu setempat, studi itu melibatkan 23.666 orang dewasa berusia 25 hingga 60 tahun dari basis data pemeriksaan fisik multisenter di Shijiazhuang, Provinsi Hebei.
Semuanya bebas dari penyakit hati berlemak dan jaringan parut lanjut pada awalnya.
Selama rata-rata 12,6 tahun masa tindak lanjut, 7.965 orang mengembangkan penyakit hati berlemak non-alkoholik, dan 7.311 orang memenuhi kriteria untuk penyakit hati steatosis terkait disfungsi metabolik, nama baru untuk kondisi yang sama.
Dibandingkan dengan orang yang tidak pernah makan makanan pedas, mereka yang mengonsumsinya satu hingga dua hari seminggu memiliki risiko penyakit hati berlemak non-alkoholik (NAFLD) 18,9 persen lebih rendah.
Pada tiga hingga lima hari seminggu, penurunan mencapai 33,2 persen. Pada enam atau tujuh hari, penurunan mencapai 36,4 persen. Angkanya bahkan lebih curam, mencapai puncaknya pada risiko 44,6 persen lebih rendah untuk mereka yang mengonsumsinya setiap hari.
Temuan lainnya yakni peserta yang makan pedas ringan dikaitkan dengan risiko NAFLD 22,9 persen lebih rendah. Preferensi sedang dikaitkan dengan risiko NAFLD 33,9 persen lebih rendah.
Preferensi kuat terhadap makanan pedas tidak berkorelasi langsung dengan apa pun, dengan rasio risiko 0,983 untuk NAFLD dan 1,005 untuk MASLD, keduanya secara statistik tidak dapat dibedakan dari tidak pernah makan makanan pedas sama sekali.
Lebih lanjut, para peneliti tidak mengklaim mengetahui mengapa manfaatnya menghilang pada tingkat kepedasan tertinggi, dan penelitian ini tidak dapat menjawab pertanyaan itu.
Penelitian ini bersifat observasional, yang berarti dapat menetapkan asosiasi tetapi bukan sebab akibat.
Mereka memang menunjukkan pola dalam penelitian sebelumnya. Satu uji coba menemukan bahwa asupan saus cabai sedang meningkatkan kadar glukosa darah dan kolesterol pada orang dewasa sehat, sementara asupan harian yang tinggi tidak.
Penelitian laboratorium menunjukkan paparan capsaicin yang tinggi menekan peptida terkait gen kalsitonin, senyawa yang merelaksasi pembuluh darah, sementara paparan sedang justru meningkatkan oksida nitrat.
Jika mekanismenya bergantung pada dosis, lebih banyak rasa pedas bukan berarti lebih banyak obat.
Mereka juga memperingatkan bahwa temuan ini berasal dari orang dewasa Tiongkok di wilayah di mana makanan pedas lebih sering dikonsumsi daripada di sebagian besar negara, sehingga ekstrapolasi ke pola makan Amerika membutuhkan kehati-hatian.(ant)
