Ini Alasannya Kenapa Orang Bisa Tahan Makan Pedas
dutatv.com – Makanan pedas sering kita jumpai, bagi yang suka pasti akan terasa nikmat sekali ketika menyantap makanan pedas, tetapi bagi yang tidak tahan pedas pasti langsung menghindari bahkan sampai membuangnya.
Ternyata orang yang menyukai atau tahan terhadap makan makanan pedas bisa dijelaskan dari sisi ilmiah. Orang yang tahan terhadap rasa pedas biasanya karena faktor kebiasaan, misalnya pada kasus di sebuah keluarga sering menyajikan makanan pedas, maka para anggota keluarnya akan terbiasa. Semakin lama maka akan semakin tahan pada rasa pedas.
Kok bisa ada orang yang tahan makanan pedas walaupun tidak terbiasa?
Perlu kita ketahui bahwa pedas bukanlah sebuah rasa, namun akibat dari zat kimia yang bernama capsaisin. Capsaisin juga sebenarnya menghasilkan rasa panas, bukan rasa pedas. Dikutip dari neuronmedia, ada reseptor atau pendeteksi di dalam mulut, yaitu TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid 1) yang memberitahu otak jika kita memakan sesuatu yang panas. Capsaisin mengelabui TRPV1 untuk mengirimkan sinyal ke otak, dan terjadilah rasa panas di dalam mulut yang dinamakan rasa pedas.
Kebanyakan orang mempunyai TRPV1 yang kurang peka, hingga tidak terlalu bisa merasakan rasa pedas. Sebaliknya, ada pula orang yang TRPV1 nya terlalu sensitif, hingga bisa menangis karena hanya memakan kudapan stik balado.
Makanan pedas juga bisa melepaskan hormone endorfin dan dopamin bagi orang yang menyukainya. Endorfin dan domapin ini sendiri merupakan hormon yang menyebabkan timbulnya perasaan senang. Oleh karean itu ada orang yang begitu menyukai makanan pedas.
Rasa pedas dari capsaisin bisa cepat disingkirkan dengan lemak, contohnya teman-teman bisa meminum susu untuk menetralisir rasa pedas.
Ingat selalu untuk mengonsumsi makanan yang bergizi seimbang, olahraga yang teratur, dan istirahat yang cukup untuk mejaga kesehatan tubuh teman-teman.
