Bingka Lumer Tanpa Tepung Kelayan Kembali Produksi
BANJARMASIN, DUTA TV – Kue bingka, kuliner satu ini tak pernah absen saat bulan Ramadhan. Penjualannya sendiri dapat ditemui dimana saja, di kedai pinggir jalan, pasar ramadhan, hingga pasar tradisional.
Namun berbeda halnya dengan bingka Riana, bingka khas Kelayan yang lumer tanpa tepung.
Menjadi usaha turun temurun sejak puluhan tahun lalu, produksi bingka Riana ini sempat terhenti tiga tahun terakhir. Pandemi virus corona yang membuat penjualan menurun dan ekomoni melesu membuat pembuatan bingka dihentikan.
Tetapi tahun ini dengan sudah mulai membaiknya ekonomi, produsen yang digawangi oleh Acil Naluh ini kembali menanak bingka.
Puluhan bingka kentang dan tapai diproduksi setiap harinya. Hanya saja, menjadi debut kembali membuat pengolahan bingka Riana ini tak sebanyak dulu.
Jika sebelum pandemi Acil Naluh mampu membuat hingga 90 bahkan ratusan biji bingka, kini hanya kisaran 30 biji saja. Bingka ini sebagian merupakan pesanan pembeli dan sebagian lagi diletakan di warung Ramadhan yang menjual kue khas Banjar.
“Kemarin sempat berhenti 3 tahunan, karena pandemi, sepi juga jualan, saat ini bikinnya juga gak banyak, paling 30an,” ucap acil Naluh.
Yang membuat bingka ini wajib kalian coba yakni teksturnya yang lumer, benar saja Acil Naluh membuat bingka ini tanpa tepung loh pemirsa. Jika kalian berminat membelinya, datang saja langsung ke kelayan A gang Cendrawasih, Banjarmasin Selatan.
Reporter : Nina Megasari
