Bantu Cegah Stunting, Mahasiswa UBL Banjarbaru Sulap Bayam Merah Jadi Aneka Olahan Bergizi
Tanah Bumbu, DUTA TV — Sayur bayam, mempunyai khasiat yang sudah tak diragukan lagi untuk kesehatan, lalu bagaimana dengan bayam merah.
Dosen dan 7 Mahasiswa Universitas Borneo Lestasi Banjarbaru ini melakukan trobosan dengan menyulap bayam merah menjadi biskuit dan cookies.
Kegiatan Kosabangsa atau kolaborasi sosial membangun masyarakat ini dilakukan dengan mengajak 60 warga Desa Sari Gadung, Kabupaten Tanah Bumbu, belum lama tadi.
Program pengkaderan posyandu dan diversifikasi produk olahan bayam merah dalam upaya mencegahan stunting ini diterapkan berbasis Iptek.
Salah satu ketua pengabdian masyarakat UNBL. Helmina Wati menuturkan jika kegiatan yang kolaborasi dengan Universitas Muhammadiyah Malang ini selain mengajak warga berwirausaha, juga untuk menekan angka stunting di Kalsel.
Selain diversifikasi bayam merah menjadi biskuit dan cookies, kegiatan pengabdian masyarakat ini juga diisi dengan didirikannya rumah multi guna kesehatan yang berfungsi sebagai tempat pelayanan kesehatan mandiri, produksi makanan sehat dan usaha bersama makanan sehat dan berzigi, didirikannya dapur sehat di Posyandu Sari Gadung Tanah Bumbu, pelayanan dan pemeriksaan kesehatan oleh Kader, serta dibangunnya kebun hidrofonik di Desa Sari Gadung.
Reporter : Nina Megasari
