Resep Puding Cendol

Oleh : Chef Agus Sasirangan

Bahan :

Lapisan 1 :

• 150 gr cendol
• 1 bungkus agar – agar
• 175 gr gula pasir
• 750 ml air
• ¼ sdt vanili
• ½ sdt garam

Lapisan 2 :

• 750 ml santan
• 1 bungkus agar – agar
• 175 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 gr nangka, potong korek api

Lapisan 3 :

• 160 gr gula merah, sisir halus
• 50 gr gula pasir
• 750 ml air
• 1 bungkus agar – agar
• ½ sdt garam
• 100 gr kelapa muda kerok

Cara membuat :

1. Bahan 1 : masukkan ke dalam panci agar – agar, gula pasir, air, vanili bubuk dan garam. Aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga mendidih. Matikan api.
2. Masukkan cendol ke dalam cetakan pudding, ratakan. Siram cendol pelan – pelan dengan rebusan agar – agar (lakukan hingga habis). Dinginkan.
3. Bahan 2 : masukkan semua bahan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Masukkan potongan nangka, aduk rata. Matikan api.
4. Tuang bahan 2 ke dalam cetakan puding (lapis dengan bahan 1). Pastikan bahan 1 sudah mulai mengeras. Dinginkan.
5. Bahan 3 : masukkan ke dalam panci : gula merah, gula pasir, air, agar – agar, dan garam. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Masukkan kelapa muda, aduk rata dan matikan api.
6. Tuang bahan 3 ke dalam cetakan ke dalam cetakan puding (pastikan bahan 2 sudah mengeras). Dinginkan.
7. Potong – potong dan sajikan.