Gulai Ikan Kobia, Sajian Pilihan Nikmat Berbuka Puasa
Banjarmasin, DUTA TV — Hari ini saya berkesempatan untuk menilik dapur dari Chef Adele, salah satu chef terkenal di Kalimantan Selatan.
Kali ini Chef Adele akan mengajak kita untuk mengolah kuliner rumahan yang sudah tidak asing lagi, yakni gulai.
Hanya saja, gulai kali ini akan sedikit berbeda dari gulai pada umumnya karena menggunakan ikan kobia.
Ya, ikan yang dikenal dengan gabus laut ini memang jarang ditemui di pasaran. Hanya di tempat-tempat tertentu saja kita bisa menemukan ikan sejenis ini.
Setelah ikan ini dipotong dan dicuci, ikan langsung diberi bumbu marinasi agar rasanya menyerap sampai ke dalam.
Nah, untuk membuat gulai ikan kobia ini, bahan yang digunakan sama seperti gulai lainnya, yakni kalian hanya perlu menyiapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, serta lengkuas.
Setelah disangrai, haluskan bumbu ini. Sambil menunggu bumbu halus, panaskan wajan, lalu tumis bahan yang sudah dihaluskan.
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan tunggu hingga mengeluarkan aroma.
Selanjutnya, potong panjang cabai hijau, cabai merah, tomat, serta daun bawang yang nantinya akan dicampur ke gulai yang sudah hampir matang. Dan ini dia, setelah 15 menit dimasak, gulai ikan kobia siap untuk disajikan.
Tertarik untuk membuatnya di rumah? Nah, selain ikan kobia, kalian boleh mengganti ikan ini dengan ikan lainnya seperti ikan tongkol, lajang, hingga ikan peda.
Reporter : Nina Megasari
