DUTA TV BANJARMASIN – Begitu tanda aba-aba diberikan oleh ketua tim penggerak kota Banjarmasin, para ibu-ibu peserta lomba menyiang, langsung berebut mengambil iwak haruan atau ikan gabus yang sudah disediakan panitia lomba dari sebuah baskom.
Para peserta berlomba untuk menyiang iwak haruan, dengan menggunakan alat pisau dan talanan yang sudah mereka persiapkan.
Sejumlah peserta pun terlihat cekatan, salah satunya lita dan yang terliaht cukup cepat membersihkan sisik ikan, serta memotong bagian-bagian ikan.
“Senang ikut partisipasi, bersihkan ikan haruan tadiâ€, ujar Lita Dani salah satu peserta lomba.
Berdasarkan penilaian dewan juri ada dua cara yang boleh dilakukan peserta untuk membersihkan iwak haruan, yakni membersihkan dengan cara digarih atau membelah badan ikan, atau dengan dikaluk atau hanya membuang bagian perut ikan.
“Hari ini lomba menyiang iwak, ada dua cara menyiang iwak, garih dan galuk, acara ini untuk melestarikan, kebiasaan sekarang sudah jarang membersihkan di upahkan sajaâ€, tutur Siti Wasilah ketua Tim Penggrak PKK kota Banjarmasin.
Lomba menyiang iwak ini dilakanakan oleh Dinas Pariwisata dan Kebudayaan kota Banjarmasin, dalam rangka memeriahkan event Festival Kuliner Banjar 2019, yang digelar di Siring Menara Pandang kota Banjarmasin.
Reporter : Ahmad Sahsada Bakti – Elsa Pratiwi
